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SNSで大人気!食べる宝石「琥珀糖」のレシピ3選






キラキラ輝く綺麗なお菓子「琥珀糖」。
その見た目から、SNSで「食べる宝石」として大人気になりました。

今回は琥珀糖の基本レシピをはじめ、おうちにあるジャムを使ったアレンジレシピもご紹介。
また、余ったときの活用方法やプレゼントする際のアイデア、通販で購入できる商品もピックアップしていますよ。

意外と簡単に作れるので、自分好みの綺麗な琥珀糖を作ってみてくださいね。

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【目次】SNSで大人気!食べる宝石「琥珀糖」のレシピ3選

 

琥珀糖ってなに?

琥珀糖の名前の由来

琥珀糖と金平糖の違い

琥珀糖のおすすめレシピ 

基本的なレシピ

アレンジレシピ1. イチゴジャムで作る

アレンジレシピ2. 電子レンジで時短!少なめ簡単レシピ

プレゼントする際のアイデア

色々な形に!琥珀糖のアイデア

手でちぎって宝石のように

お花の形にしてみる

バタフライピーで幻想的な琥珀糖に

琥珀糖ソーダ

かき氷に乗せる

おすすめの琥珀糖

出雲大社のさくらんぼ酒入り琥珀糖

宝石箱に入っている可愛い琥珀糖

京都老舗和菓子屋の琥珀糖

 

琥珀糖ってなに?

 

琥珀糖

 

琥珀糖(こはくとう)は、江戸時代からあるお菓子です。

寒天を煮溶かしたものに、お砂糖と着色色素を加え、表面の砂糖を結晶化させて作られています。

 

外はシャリシャリで中はとろっとしている不思議な食感。

SNSで「食べる宝石」と呼ばれ大人気になりました。

とても可愛い見た目でプレゼントにもぴったりです。

 

賞味期限は常温で2~4週間程度。

夏場には、透明感を活かして内側に練り切りを含んだものが店頭に並べられていたりします。

 

琥珀糖の名前の由来

 

当時は「金玉糖」「金玉羹」「錦玉羹」「琥珀羹」など、さまざまな名称で呼ばれていました。

その透き通るような見た目を利用して、水や川、夜空など季節の移り変わりを表現しようとしました。

 

次第に、透明感のある見た目の「琥珀」から名前を取って、「琥珀糖」と呼ばれるようになりました。

現在は「琥珀」や「琥珀菓子」と呼ぶこともあります。

 

琥珀糖と金平糖の違い

 

琥珀糖(こはくとう)は、寒天に砂糖や水飴などの甘味を加えて作る日本の伝統的な和菓子です。

対して金平糖(こんぺいとう)は、砂糖と下味のついた水分を原料に、表面に凹凸状の突起をもつ小球形の菓子となっています。

金平糖の方がシャリシャリとした食感です。

 

どちらも甘い物が好きな方におすすめ。

特に琥珀糖の方が甘いので、甘党の方は今回ご紹介するレシピを参考にしてみてください。

 

 

琥珀糖のおすすめレシピ 

 

今回は基本的なレシピとアレンジレシピを紹介します。

形を変えるだけでもまた違うので、試してみてくださいね。

 

基本的なレシピ

 

琥珀糖 基本 レシピ

 

まずは基本的な琥珀糖のレシピをご紹介します。

調理時間は乾燥させる時間を除いて30分程度、かかる費用の目安は200円前後です。

 

材料(2~3人前)

 

  • 粉寒天 5g
  • グラニュー糖 300g
  • 水 200ml
  • 食用色素(かき氷シロップでも代用可) 少々

 

作り方

 

1. 色水を作っておきます。(下準備)

 

琥珀糖 色水

 

コップに少量の水と食用色素を入れて、よく混ぜて溶かします。

色が付きやすいので量に注意してください。

 

つまようじの先に乗るぐらいで大丈夫です。

 

2. 鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ、火を入れる。
 

琥珀糖 鍋

 

中火にして、泡立て器でしっかりと混ぜましょう。

 

琥珀糖  糸を引く程度

 

ヘラで持ち上げたときに雫が糸を引く程度になったら火を止めてください。

煮すぎた場合は、コップ1杯の水を足しましょう。

 

3. バットにクッキングシートを引いて、2の液を流し入れます。

 

琥珀糖 バッド 流し込む

 

4. 準備しておいた色水で着色します。

 

琥珀糖 着直

 

あら熱が取れたら冷蔵庫に1時間ほど入れて固めます。

1週間ほど涼しい場所で自然乾燥させると、より綺麗に仕上がります。

 

ホコリが乗るのが気になる場合は、上にフタするか食卓カバーしておきましょう。

 

5. 固まったらバットから取り出してカットします。

 

琥珀糖 基本のレシピ 完成

 

6. ちょっと大きめに手でちぎると、宝石のようなキラキラした琥珀糖の完成です。

 

琥珀糖 完成

 

アレンジレシピ1. イチゴジャムで作る

 

琥珀糖 イチゴジャム

 

いちごジャムで作る琥珀等のレシピです。

調理時間は乾燥時間を除いて30分ほどです。

 

材料(1人前)

 

  • 粉寒天 2g
  • 水 100ml
  • グラニュー糖 100g
  • イチゴジャム 大さじ1

 

作り方

 

1. 全ての材料を鍋に入れ、弱火で糸を引く程度に煮ます。
 

琥珀糖 イチゴジャム 鍋

 

2. クッキングシートを引いたタッパーに入れて、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固めてください。
 

琥珀糖 イチゴジャム タッパ

 

色を濃くしたい場合は、ここで着色色素を入れます。

 

3. 固まったら取り出してカットします。
 

琥珀糖 イチゴジャム カット

 

表面のべたつきが気になるようなら砂糖をまぶしましょう。

 

アレンジレシピ2. 電子レンジで時短!少なめ簡単レシピ

 

琥珀糖 電子レンジ

 

次は、電子レンジで簡単に作れる琥珀糖のレシピをご紹介します。

調理時間は乾燥時間を除いて10分程度です。

 

材料(1人前)

 

  • 粉寒天 2g
  • 水 100ml
  • グラニュー糖 100g
  • かき氷シロップ(ブルーハワイ) 小さじ1.5
  • かき氷シロップ(イチゴ) 小さじ1.5

 

作り方

 

1. 大きめの耐熱ボールに粉寒天と水を入れて泡立て器でサッと混ぜます。
 

琥珀糖 電子レンジ

 

2. ラップなしで電子レンジ(600w)で2分加熱します。

 

琥珀糖 電子レンジ

 

砂糖を加えて混ぜたら、再度電子レンジ(600w)で2分加熱します。

 

3. かき氷シロップを加えて混ぜて、再度電子レンジ(600w)で2分加熱します。

 

琥珀糖 電子レンジ

 

レンジから取り出したら軽く混ぜます。

 

4. 水で軽く濡らした容器を用意して、3を流し込み冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めます。

 

琥珀糖 電子レンジ

 

5. 固まって、好きな大きさにしたら完成です。

 

琥珀糖 電子レンジ

 

 

プレゼントする際のアイデア

 

琥珀糖 プレゼント 瓶

 

写真のように瓶に詰めたり、小さな袋に入れると良いでしょう。

また、数が多い場合やきちんとした場面に持って行きたいときは、箱に詰めて持って行くのがおすすめです。

 

2週間ほど日持ちするので、プレゼントにぴったり。

急なお茶会にも役立ちますね。

 

ちなみに、家で保存する場合は常温で瓶に詰めて置いて置くことができます。

 

 

色々な形に!琥珀糖のアイデア

 

ここでは、様々な琥珀糖のアイデアをご紹介します。

自分好みにアレンジしてみるのはいかがでしょうか。

 

手でちぎって宝石のように

 

まずは、一番簡単なアイデアです。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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お花の形にしてみる

 

こちらは、型でくりぬく方法です。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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バタフライピーで幻想的な琥珀糖に

 

美しい琥珀糖にしたい方には、こちらがおすすめです。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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着色色素をバラフタイピーに変えると、こんな風に幻想的になります。

ずっと見ていられるほど綺麗ですよね。

 

なお、バラフタイピーは通販で購入できます。

最近はダイソーでも販売されていますよ。

ただ、すぐに売り切れるので、見つけたら買っておくようにしましょう。

 

琥珀糖ソーダ

 

いつもの炭酸飲料に、浮かべるだけで涼しくなるアイデアです。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by masumi (@saku_runa_masumi) on

 

余った琥珀糖は、こんな風にサイダーに浮かべると涼しげです。

水に溶けて少し甘くなるぐらいで、味は変わりません。

 

柔らかくてグミのような食感になって美味しいですよ。

写真のようにレモンを乗せて写真を撮ると、インスタ映えもするのでオススメです。

 

かき氷に乗せる

 

こちらは夏の定番、かき氷に乗せるアイデアです。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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こちらも余ったときのおすすめアレンジです。

乗せるだけで、こんなに可愛くなるなんて琥珀糖のポテンシャルを感じます。

 

まるで雪山にある宝石。

砂糖の味しかしないので、別途蜜は必要かもしれません。

 

 

おすすめの琥珀糖

 

ここでは、通販で購入できる商品をご紹介します。

自分へのご褒美やお土産として持って行く場合は、購入するのが手っ取り早いですね。

 

いづも寒天工房 琥珀(茜・橙)

 

 

島根県出雲大社「寒天工房」の琥珀糖です。

みかん味が4つ、あまおう苺味が5つ、合計9つの琥珀糖が入った商品。

寒天にザラメと少量の水飴、さらに果汁やリキュールを炊き込んでいます。

 

外はシャリシャリとしているのに、中はしっとり歯切れが良いです。

甘さ控えめで、甘い物が苦手な方にもおすすめ。

プチギフトとしてお友達にプレゼントしたり、自分自身のお土産にいかがでしょうか。

 

なお、こちらの琥珀糖にはリキュールが入っています。

製造過程でアルコールは抜けきっていますが、お子様がお召し上がりの際は保護者の方が監視の上ご注意ください。

 

寒天工房 琥珀(茜・水)の商品情報

 

内容:9個入り

価格:360円(税込)

賞味期限:製造日から約30日

 

 

 

宝石箱に入っている可愛い琥珀糖

 

商品名は 「JEWEL BOX(ジュエルボックス)」 です。

 

 

愛知県「モン・プティ・プッサン」の可愛い琥珀糖。

まるで宝石みたいなビュジューが付いた箱に入っていて、食べ終わった後小物入れとして使用できます。

 

厳選した素材、保存料・人工香料・着色料も不使用。

ひとつひとつ大切にこだわって作られた商品です。

プレゼントしても喜んでもらえるし、自分用のご褒美にも良いでしょう。

 

冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておくと、より美味しくお召し上がりになれますよ。

 

モン・プティ・プッサン JEWEL BOXの商品情報

 

内容:8個入り

価格:1,970円(税込)

賞味期限:出荷日から約30日

 

 

 

京都老舗和菓子屋の琥珀糖

 

商品名は 「琥珀糖 ラムネ×柚子」 です。

 

 

京都の和菓子屋さん「鶴屋光信」の琥珀糖。

ラムネと柚子にレモンを絞った天然風味が隠し味です。

外側はシャリッとしていて、内側は柔らかい新食感が楽しめます。

 

化粧箱をイメージしているので京都らしさも感じられますね。

ちょっとした手土産や、お茶会にも気軽に持っていける商品となっています。

 

鶴屋光信 琥珀糖 ラムネ×柚子の商品情報

 

内容:30個入り

価格:1,188円(税込)

賞味期限:出荷日から約30日

 

 

 

今回は琥珀糖についてご紹介しました。

「食べる宝石」と言われているだけあり、綺麗で写真映えします。

 

ぜひ自宅で作ったり誰かにプレゼントしてみてください。

 

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・  手土産にもぴったりなおすすめ羊羹10選!

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文: 杉本しほ


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